Cuarenta y cinco miembros de la Cooperativa Cogaevismar, del cantón Puerto López, provincia de Manabí, fueron capacitados en técnicas de elaboración de productos con valor agregado, luego de que en marzo recibieron la Planta de Procesamiento, Almacenamiento y Comercialización de Productos del Mar y la readecuación de la infraestructura de conservación de hielo.
El taller -dictado por técnicos del Viceministerio de Acuacultura y Pesca-se dio con el propósito de dar a conocer las normas de calidad, el diseño y montaje de las líneas de producción, que se deben implementar para la elaboración de productos pesqueros con valor agregado para el consumo humano.
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Fausto Figueroa, miembro de la Cooperativa Cogaevismar, recalcó la importancia de adquirir los conocimientos necesarios que les permite tener las herramientas para presentar un producto de calidad y 100% fresco.
“Gracias al apoyo que se brinda al sector pesquero salimos adelante. Todos los meses participamos en la feria Inti Pallanay se ve la representatividad de los pescadores artesanales en la venta directa de los productos, además de que con esto se fortalecen las líneas de comercialización”, sostuvo Figueroa.
Teófilo Calderero, técnico de la Planta de Investigación, Innovación, Desarrollo y Transferencia de Conocimiento de productos pesqueros con agregación de valor de San Mateo (PPIDT), señaló que estas capacitaciones, teóricas y prácticas, serán de gran ayuda a los productores en su diario vivir, ya que es necesario conocer las normas de calidad para comercializar los productos.
Entre los productos que la cooperativa procesa en la planta de procesamiento están los empacados al vacío, tales como: filete de camotillo, carita, pámpano, corneta ravijunco, camarón, calamar, lenguado y pulpo.
La finalidad es satisfacer la demanda de servicios y productos frescos con calidad en el cantón Puerto López, la que alberga a 2.197 pescadores artesanales.