En la comunidad El Verdúm de Tosagua en el km 18 de la vía Chone–Bahía de Caráquez se desarrolló el pasado sábado la sexta Feria Típica del guariche donde la ciudadanía que asistió pudo consumir platos típicos como arroz colorado, ceviches, viche, bollos, empanadas, tongas, entre otros, todos con el principal ingrediente el guariche o cangrejo rojo.
Joel Álava, presidente de la Asociación de Pescadores Artesanales El Verdúm, indicó que la feria gastronómica se realizó con el apoyo de 48 socios de la organización y varias instituciones públicas y privadas. Afirmó además que les tomó 6 meses para preparar toda la feria.
Él contó también que para elaborar los diferentes platos típicos, como la tonga, el viche y el bollo, se utilizaron más de 9 mil guariches, que fueron capturados en la zona para la oferta de la variedad gastronómica manabita.
Álava recordó que gracias a la asistencia técnica organizacional, empresarial y transferencia de conocimientos que recibieron por parte de los técnicos del viceministerio de Acuacultura y Pesca hoy los agremiados a la asociación pueden promocionar los productos pesqueros con valor agregado.
María Velásquez del sitio Larrea de Tosagua asistió con su esposo al festival donde degustaron de los exquisitos platos preparados con este recurso. Contó que por segunda ocasión asiste al festival gastronómico y que aprovechó para compartir un momento agradable con su familia, quienes saborearon la comida local.